“一生為墨客，幾世做茶仙。”茶，在中國文化中扮演的角色一直是舉足輕重的，千家萬戶，上到皇親國戚，下到平民百姓，茶，已經(jīng)融入了生活的方方面面，成為了最普通、最平凡、也最重要的七件事之一了。
——題記
(一)陸羽
茶在中國的歷史源遠(yuǎn)流長，但是說到茶，總有一個人的名字會讓人們想起。他已經(jīng)成為了茶的符號，茶也因為他而被更廣泛的接受和推廣。他就是陸羽。
一切都要從他的著作《茶經(jīng)》說起，這部書雖然只有短短的7000多字，但是卻系統(tǒng)的講述了茶的演變和茶中飽含的萬千韻味。這部傳世之作也成為世界茶史上最為經(jīng)典的茶學(xué)論著。
浙江湖州考古發(fā)掘出的東漢墓室青瓷罐是世界上有關(guān)茶的最早器物。據(jù)《茶經(jīng)》記載，在唐代以前，茶主要出現(xiàn)在寺廟中，為僧人日常修行的一種飲料而已，并未得到廣泛的流傳。但茶的精髓卻恰如佛家所追求的苦盡甘來一樣，茶，乍飲微苦，細(xì)品回甘，因為深受僧人們的喜愛，也因此成為眾多寺廟種植茶樹的緣由，甚至成為僧人日常修行的一部分。
之所以說到佛家，這與陸羽特殊的佛門經(jīng)歷是有關(guān)系的。相傳陸羽是個棄兒，被湖北竟陵龍蓋寺主持智積禪師收養(yǎng)，而智積禪師是位茶藝很精的高僧，幾次三番的讓陸羽皈依佛門，但陸羽心性不靜，塵緣未了，最終逃出龍蓋寺流落成市井的優(yōu)伶，以飾演丑角為生。
因天性敦厚，竟使他飾演的丑角別有風(fēng)味，以至被竟陵太守李齊物看中，也因此有了讀書的機(jī)會，這就為陸羽寫就《茶經(jīng)》奠定了文字基礎(chǔ)。
天寶元年，安祿山叛亂，陸羽離開竟陵，四處游走，當(dāng)來到浙江境內(nèi)，陸羽就再也不想離開了。這里有清清的苕溪之水，這里有綿綿的天目山脈。青山綠水，是茶水之道最能參透的絕佳所在。埋藏在陸羽心中的關(guān)于茶的記憶像雨后春筍般蓬勃發(fā)芽。
于是陸羽在苕溪之畔的雙溪村建了座苕溪草堂，從此鉆研茶道。
(二)法欽與辯才
說起江南的茶事，眾所周知的就是西湖的龍井、余杭的徑山茶、安吉白茶和開化的龍頂了。然而說起江南的茶不得不說的倆人就是法欽禪師和辯才和尚了，前者是徑山茶的鼻祖，后者是龍井茶的祖師。
陸羽曾遍游32州，尋找與茶有關(guān)的點滴，在拜訪法欽禪師的時候，倆人一見如故，坐而論道，品茗焚香。因而陸羽也嘗到了法欽親自烹制的徑山茶水。而法欽對陸羽“逢山下馬采茶，遇泉下鞍取水?！钡膫髌娼?jīng)歷也頗有興致。就在這樣交談中陸羽學(xué)到了徑山茶的精髓，也對茶有了更深刻的認(rèn)識。茶，不再僅僅是解渴佐餐之用了，而是有了更為深厚的內(nèi)涵。
也因如此，陸羽被唐代宗招進(jìn)宮內(nèi)煮茶，并封為太子文學(xué)。但習(xí)慣自由自在的陸羽受不了官場的束縛毅然決然的離開了長安，回到湖州，成為顏真卿的幕僚，最終死于苕溪之側(cè)。
史料記載，天竺、靈隱最早有茶，是由南北朝詩人謝靈運帶來的。辯才和尚就是修行于天竺寺的，辯才10歲入佛，是位得道高僧?！渡咸祗蒙街尽酚涊d“辯才嗜茶”，在上天竺修行40余年的辯才晚年退居獅子峰，在峰上種茶，這些茶就是西湖龍井的前身了。
徐渭說過：茶宜精舍、云林、竹灶、出入雅士、寒宵兀坐、松月下、花鳥間、清泉白石、綠鮮蒼苔、素手汲泉、紅妝掃雪、船頭吹火、竹里雙煙。
這是文人雅士對于品茗環(huán)境的要求，也襯托出茶的品性。辯才培植的獅子峰茶樹，加上獅峰山的一眼與大海相通的泉水足以孕育出厚重底蘊的西湖龍井了。也因此西湖龍井便名聲遠(yuǎn)播了。
(三)圓爾辨圓
追溯日本茶道與中國茶的淵源要從日本僧人游學(xué)中國時說起。
早在唐宋時期，日本曾前后有過400多名僧人到中國游歷，也將中國的茶文化帶到了日本。但真正使得茶道在日本風(fēng)行的便是圓爾辨圓回到日本以后了。
圓爾辨圓拜訪了徑山寺，系統(tǒng)研習(xí)了徑山茶的整個工藝流程，在徑山寺待了很長一段時間。回到日本后便將徑山茶發(fā)揚光大了，甚至還發(fā)展出了日本的碾茶。
大文豪蘇東坡來到徑山寺曾發(fā)出“飛樓涌殿壓山谷，朝鐘暮鼓驚龍眠”的感慨，宋寧宗更是將徑山寺列為東南第一禪院。然法欽手植的數(shù)珠茶樹已經(jīng)亭亭如蓋，而徑山寺卻已經(jīng)被一場大火化為灰燼。
作為徑山茶發(fā)源地的中國卻因為徑山寺的毀滅而失去了徑山茶的精義，好在這么多年以后，徑山茶在日本已經(jīng)發(fā)揚光大，并且逐漸的回傳回來。
(四)茶藝
茶，發(fā)展到今天，已經(jīng)出現(xiàn)了很多種不同的茶藝。
唐代流行的是煎茶法，用姜、鹽一起。這一階段茶不單是純粹意義上的飲品，更有藥用的功效。
宋代流行的是團(tuán)茶法，制造茶磚，工藝繁復(fù)，價格昂貴，北宋時期甚至一度達(dá)到一斤黃金二兩茶的時候。
到了明代，才真正發(fā)明了清飲，大明洪武24年，朱元璋廢團(tuán)茶，從此一種新的方法便誕生了。沸水沖泡，這便是清飲的開端了，并且一直沿用至今，廣泛傳播，使得茶的飲用真正的推廣起來。
現(xiàn)代工藝發(fā)展出了更多的品種，譬如花茶，木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、梅花均可入茶。
清代沈復(fù)《浮生六記》中寫道：“夏月荷花初開時，晚含而曉放，蕓用小紗囊撮條葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕?！本褪呛芎玫膶懻樟?。
茶，已經(jīng)不僅僅局限于解渴佐餐之用，而有了深刻的內(nèi)涵和底蘊，茶，也不僅僅局限于寺廟之中，更是走進(jìn)了千家萬戶，走向了世界的各個角落。關(guān)于茶的文化還有很多，茶具、茶水都有講究。
初雪之水，朝露之水，清風(fēng)細(xì)雨之中的無根之水都是最好的泡茶材料。乾隆帝就是最喜雪水泡茶的，當(dāng)年他御封的十八顆茶樹，如今已經(jīng)枝繁葉茂，這也在一定程度上推進(jìn)了龍井茶的更為出名。
“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！边@便是《茶經(jīng)》中陸羽對茶性的最高詮釋了。茶，代表了一種性情，代表了一種文化，代表了一種內(nèi)涵，代表了一種意蘊，這其中的況味需要我們每個愛茶、吃茶的人慢慢品味。
小編按：
若說陸羽的茶道與“我佛有緣”，佛家禪茶一味理論的先行者，那么信茂堂的“讀圣賢書，喝信茂茶”則是把儒家和茶文化完美的結(jié)合了起來。古代有很多儒家大師愛茶，喝茶，但是沒有像禪茶一樣形成一套完整的理論體系，只會在零散的只言片語中記錄一些有關(guān)茶的細(xì)枝末節(jié)。
而我們需要做的，就是把這些細(xì)枝末節(jié)考證并完善，形成完整的儒家茶文化理論體系。這是茶文化界千年未有的盛事，一但我們成功，這種茶文化理論必將風(fēng)靡全球，影響到所有接觸過儒學(xué)的人。
